Savoir-faire d’exception
ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT (EPV)
La reconnaissance Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) se construit geste après geste. Cette distinction vient récompenser l’excellence des savoir-faire des Champagnes Pommery, transmis avec passion, génération après génération.
À la vigne : le respect du cep et du millésime
Dans la vigne, la taille manuelle respecte le rythme des ceps et prépare la plus juste expression du millésime ; la sélection massale de nos clos historiques préserve la diversité et l’identité de nos parcelles.
Au pressoir et à la cuverie : la quête de pureté et d’harmonie
La précision du pressurage champenois garantit la pureté des jus ; à la cuverie, l’art de l’assemblage compose, note après note, l’harmonie de la Maison.
Les gestes rares qui signent nos cuvées
À ces fondamentaux s’ajoutent des gestes précieux : chaque bouteille est installée dans son pupitre, remuée à la main, pour une limpidité parfaite. Le dégorgement à la volée, où l’œil et la main font œuvre d’orfèvre précède l’habillage manuel de nos grands flacons, ultime marque d’attention portée à la présentation comme à la protection du vin. Chaque étape, chaque geste incarne l’exigence et l’âme de nos cuvées.
En images
