La vigne, à l’abri des murs 

En Champagne, un clos est une vigne entièrement entourée de murs. Cette enceinte n’est pas un décor : elle protège les ceps, adoucit le climat et donne au lieu une identité propre. 

Là où une parcelle s’ouvre sur le paysage, le clos forme un monde à part. Ses vins portent l’empreinte d’un seul lieu, délimité, reconnaissable. Les clos sont rares en Champagne ; chacun raconte une histoire singulière. 

Le Clos repose sur un sol crayeux, au-dessus de crayères gallo-romaines. La craie règle l’eau pour la vigne et donne aux vins leur tension minérale. 

Les hauts murs emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux ceps. Il en naît un microclimat plus chaud, favorable à une maturation plus précoce et plus régulière des raisins.

Les sept cépages, un laboratoire à ciel ouvert 

Le Chardonnay, le Pinot noir et le Meunier composent aujourd’hui l’essentiel du vignoble champenois. Le Clos leur associe quatre cépages devenus rares : l’Arbane, le Petit Meslier, le Pinot blanc et le Pinot gris. Sept cépages, réunis entre les mêmes murs. 

Les conserver, c’est garder vivante une part de l’histoire champenoise. Les observer, c’est apprendre : chaque variété a sa manière de mûrir, de résister, de répondre à la craie et à la chaleur des murs. 

Fidèle à l’esprit d’observation voulu par Henry Vasnier, le Clos reste un lieu d’expérimentation. On y conserve les variétés anciennes, on y sélectionne les plants, on y prépare le vignoble de demain.