Deux expressions d’un même clos
Clos Pompadour, Millésime 2017
Blanc de Blancs — le premier flacon du Clos
Son identité. C’est l’expression la plus directe du lieu. Issue exclusivement des vignes du Clos, 100 % Chardonnay, cette cuvée porte le millésime 2017 : celui du tout premier flacon Clos Pompadour.
Son élaboration. Chaque cep provient de la sélection massale historique « Pompadour », transmise pousse après pousse. Une partie des jus est vinifiée en œufs de grès, présents dès l’origine dans l’assemblage. Les vins du Clos ont d’abord mûri en magnum avant la mise en bouteille.
Sa singularité. Le microclimat des murs et la craie posée sur les crayères gallo-romaines se retrouvent dans le verre, sous la forme d’une résonance minérale perceptible à chaque gorgée. Une seule origine, une seule année, en quantités très limitées.
Sa dégustation. Au nez, un bouquet miellé et vanillé, relevé de reine-claude et de mandarine. Après quelques instants s’ajoutent la verveine, la fleur d’oranger et la bergamote.
En bouche, l’attaque est franche et minérale, sur une texture ciselée et soyeuse. La finale, persistante, laisse des accents iodés et citronnés.
La Réserve Pompadour
Brut — la mémoire du Clos réunie dans un flacon
Son identité. Née en 2025, La Réserve Pompadour assemble les trois cépages champenois. Elle cherche l’équilibre entre la tradition champenoise et la singularité du Clos.
Son élaboration. Là où un millésime saisit une année, La Réserve Pompadour prend le chemin inverse. Elle puise dans la réserve perpétuelle du Clos : vingt-deux millésimes, de 2003 à 2024, patiemment tenus en magnums. Ces vins historiques sont réunis dans une liqueur d’expédition unique, la touche finale apportée juste avant le bouchage. La mémoire du Clos, distillée dans un seul flacon.
Sa dégustation. Au nez, un exotisme élégant de fruits jaunes bien mûrs, rehaussé d’une touche florale où la rose s’invite. Viennent ensuite la vanille, un fin voile grillé et une pointe de poivre blanc.
En bouche, l’attaque est franche, portée par une minéralité vibrante. La texture est charnue et délicate ; la finale, longue et harmonieuse.
